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关于补钙食品 营养师有话说

2018-07-05 03:49:31

补钙,可以说是一个老生常谈的话题,中国居民膳食指南建议,成人每天要摄入800毫克的钙才能满足人体所需,青少儿、孕产妇等人群对钙的需求会更高一些。

补钙的最佳方式还是多在日常饮食中选择天然的食物,比如牛奶和豆制品,其钙含量绝对能够满足一个人的需要,尤其老豆腐中的钙含量高,又适合人体吸收。

人们常说的几种补钙食品作用有限(图源:VCG)

对于患有乳糖不耐症的人,则可以选择饮用酸奶。如果仍然不适,那就只能多吃些钙片,但是用零食来补钙,意义实在不大,千万不要迷信“加钙”、“高钙”。

营养师要提醒的是,有几种人们常说的补钙食品,其实一点用也没有。

喝骨头汤并不能补钙

很多人按照中医“以形补形”的原则,认为既然骨头里缺钙了,那就要多吃大棒骨、多喝骨头汤来补钙。也经常听到中医推荐腿脚不好的老年人多喝点骨头汤“补补”,其实这是最大的补钙误区。

动物的骨头里虽然含有大量钙质,但这些钙是以羟磷灰石的结晶存在的,很难容易融于水,不管你怎么熬煮骨头汤,把骨头汤熬的再浓也无法被人体吸收。实验测试结果显示:每100毫升的骨头汤里,含钙量还不到4毫克。

按照成年人每天800毫克钙摄入量的需求来算,需要每天喝两万毫升的骨头汤才可以,显然这并不现实。

吃虾皮并不能补钙

其实这也是个补钙误区,虾皮虽然含钙量很高,但主要存在于虾壳当中,人体对它的吸收率并不高。

再有虾皮含钙量高,同时含盐量也不低,靠吃虾皮来补钙,不仅事半功倍,也会导致钠的摄入量过高,反而增加了高血压的风险,可以说是得不偿失。

吃海带并不能补钙

首先要区分干海带还是泡发之后的海带,干海带里的含钙量比较高,但用水泡发之后比例就大大降低了。再有海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收,因为它们可以和钙形成牢固的复合物,直接被身体排泄出去。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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